پاورپوینت درباره تأثير باقيمانده سموم دفع آفات نباتي وكودهاي شيميايي ، آنتي بيوتيكها و فلزات سنگين در ايمني مواد غذايي

تعداد صفحات:39 نوع فایل: power point (قابل ویرایش) لینک دانلود پایین صفحه       مهمترین عناصر و آلاينده هاي سمي كه به مواد غذايي راه پيدا مي كنند : v فلزات سنگين v سموم دفع آفات v کودهای شیمیایی v داروهای دامی و آنتی بیوتیکها v اجزاء رادیو اکتیو v هورمون ها v تركيبات نامناسب بسته بندي v هيدروكربنهاي آروماتيك چند حلقه اي v بی فنیل های کلرینه شده v آزبست v آكريل آميد v فوران     برخی از راههاي ورود عناصر سمي به مواد غذايي : v ممكن است از طريق آلودگي صنعتي محيط وارد مواد غذايي گردند ؛ مثل جيوه و سرب v در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها v از طريق جداسازي از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذايي مي شوند مثل قلع و سرب v از طريق مواد باقيمانده در محصولات كشاورزي مثل قارچ كش ها و حشره كش ها .     فلزات سنگین انسان از مصرف هریک از موارد ذيل به فلزات سنگین آلوده می شود: •غلات رشد یافته در خاکهای آلوده •حیواناتی که از غلات آلوده تغذیه می کنند. •حیوانات …