آنتی اکسیدان

تحقیق آنتی اکسیدان در حجم 33 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و با قسمتی از متن زیر: VitE یک آنتی اکسیدان مهم: مطالعات آزمایشگاهی ثابت کرده اند که ویتامین E یک آنتی اکسیدان زنجیره شکن فوق العاده موثر است و میتواند از لیپیدهای چند غیر اشباعی در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت کند. وجود این ویتامین برای محافظت از لیپوپروتئین های موجود در گردش خون و کارکرد صحیح غشاهای سلولی ضروری است. ویتامین E یک ماده قابل حل در چربی، در همه غشاهای سلولی وجود داشته و اساساً در بافت چربی، کبد و ماهیچه ذخیره می شود. ویتامینE یک آنتی اکسیدان اساسی در بدن است و اسیدهای چرب چند غیر اشباعی در غشاهای سلول را از پراکسیداسیون محافظت می کند. و همچنین دفع کننده اکسیژن منفرد است، و در حقیقت خنثی کننده فعالیت بالا و بی ثبات کردن مولکولهای اکسیژن منفرد است. اکسیژن منفرد می تواند به DNA آسیب رساند و ایجاد جهش نماید. ویتامینE همچنین پیوندهای دوگانه α کاروتن را از اکسیداسیون محافظت میکند، و بنابراین بیانگر یک اثر محافظتی است. به علت توانایی ویتامین E در کارکردن در فشار بالای اکسیژن رادیکالهای آزاد دفع شده و صدمات …